
38, 160 e 349, le cifre fornite dalla nuova Guida Repsol.
Questa settimana è stato annunciato a San Sebastian l’elenco dei ristoranti che fanno parte della Guida Repsol 2019, che celebra il suo 40° anniversario e ha un nuovo design per il suo premio. Queste sono le cifre finali della guida: 38 ristoranti con tre soli; 160 ristoranti con due soli; e 349 ristoranti con 1 sole.
Nel capitolo delle novità, dobbiamo evidenziare i 5 nuovi stabilimenti che hanno raggiunto la massima categoria: Cocina Hermanos Torres (Barcellona), Lasarte (Barcellona), Noor (Córdoba), Bonamb (Jávea) e Maca de Castro (Alcudia).
Inoltre, altri 23 ristoranti sono nuovi nella categoria dei due soli. Questi sono: A’Barra, Annua, Atelier Etxanobe, Bido, Cebo, Cocinandos, Corral de la Morería, El Invernadero, El Retiro, España, Estimar-Rafa Zafra, Iván Cerdeño, Kaia-Kaipe, La Fortaleza, La Salita, Lakasa, Lluerna, Maralba, Monastrell, Rivas, Solana, Sollo e Zalacaín. Infine, 53 locali fanno brillare il loro primo Sol.
Gli organizzatori di questa Guida stanno cercando di aggiornare i criteri e le valutazioni. Per la prima volta sono stati consultati l’Accademia Reale di Gastronomia e un comitato di esperti indipendenti. È stato anche annunciato che l’anno prossimo sarà introdotto un nuovo sistema di valutazione, sviluppato in collaborazione con il Basque Culinary Center.
Elenchiamo qui tutti i ristoranti che hanno tre Soles:
- Maca de Castro
- Cucina dei fratelli Torres
- Noor
- Bonamb
- Lasarte
- Biglietti
- Mugaritz
- Aponiente
- Dani García
- Diverxo
- DSTAgE
- Azurmendi
- Portale Echaurren
- Zuberoa
- Celler de Can Roca
- Cacciatore di Amós
- L’Escaleta
- ÀBaC
- Via Veneto
- Nerua
- Arzak
- Coque
- Martín Berasategui
- Godetevi
- Casa Marziale
- Can Jubany
- Sant Celoni
- La Cabaña
- La terrazza del casinò
- Akelarre
- Casa Gerardo
- Quique Dacosta
- Ramón Freixa
- Ricard Camarena
- Kabuki
- Casa della platessa
- Atrio
- Etxebarri Grill