Il francese Alain Passard e il suo ristorante Arpege guidano una nuova edizione della classifica dei migliori ristoranti europei stilata da Opinionated About Dining (OAD). In questo modo, Passard, noto per il suo uso attento dei prodotti locali, prende il posto di Eneko Atxa, che l’anno scorso era in cima alla classifica. Infatti, lo chef del ristorante Azurmendi è salito al secondo posto in una classifica che comprende anche altri 13 stabilimenti spagnoli.

In particolare, la top 10 comprende altri tre ristoranti spagnoli: Etxebarri, Diverxo e Quique Dacosta, che occupano rispettivamente le posizioni 7, 8 e 10. Nella top 100 compaiono anche El Celler de Can Roca (17º), Sant Pau (20º), Elkano (30º), Tickets (35º), Disfrutar (38º), Mugaritz (42º), Martín Berasategui (56º), Arzak (73º), Ibai (77º) e Pakta (99º).

Questa lista (che in realtà comprende 200 ristoranti) è il risultato di un sondaggio dei membri dell’OAD. Un algoritmo genera un sistema di ranking che classifica i ristoranti in base alle opinioni della comunità dei membri. Ogni membro influenza i risultati secondo il numero di ristoranti che ha visitato e secondo la classifica attuale di questi ristoranti.